干锅土豆片的做法

干锅土豆片是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作方法简单。下面将详细介绍如何在家轻松做出美味的干锅土豆片。

首先，准备新鲜的土豆两个，削皮后切成薄片。切好的土豆片用清水浸泡，去除多余的淀粉，这样可以防止土豆片粘连，同时也能让口感更加脆爽。接下来，将土豆片沥干水分，撒上适量的盐和黑胡椒粉腌制十分钟，使其入味。

接着，热锅凉油，油温五成热时放入土豆片，小火慢炸至金黄色，捞出沥油备用。与此同时，准备一些蒜末、辣椒、葱花等辅料，根据个人口味调整用量。

最后，另起一锅，加入少量油，放入蒜末、辣椒爆香，再加入炸好的土豆片，快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。一道色香味俱佳的干锅土豆片就完成了。

这道菜的特点是外酥里嫩，香气扑鼻，既可作为下饭菜，也可作为小零食，非常适合家庭聚餐时享用。