猪肝富含铁质和维生素A，是一道营养丰富的食材。今天教大家如何制作一道简单又美味的猪肝菜肴。

首先，将新鲜猪肝用清水浸泡约半小时，去除血水后切成薄片。接着，用料酒、生抽、姜丝腌制15分钟，让猪肝更加入味。热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入腌好的猪肝快速翻炒至变色。随后，加入青椒或红椒块，继续翻炒均匀，最后调入适量盐和鸡精即可出锅。

这道菜色泽鲜艳，口感嫩滑，既保留了猪肝的原汁原味，又增添了蔬菜的清香。搭配一碗白米饭，绝对让人食欲大开。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道猪肝菜都是不错的选择。快试试吧！