臭豆腐是一道具有独特风味的传统小吃，深受许多人喜爱。其外皮酥脆、内里软嫩，搭配特制酱料更是让人回味无穷。以下是制作臭豆腐的具体步骤。

首先，准备黄豆浸泡一夜，然后磨成豆浆并煮熟，加入石膏水使其凝固成为豆腐。将豆腐切成小块后放入发酵液中腌制，这是赋予臭豆腐独特气味的关键步骤。发酵时间一般为几天至一周，具体取决于个人口味和气候条件。接下来，用油炸制腌好的豆腐块，直至表面金黄酥脆即可出锅。最后，根据个人喜好调制蘸酱，如辣椒酱、甜面酱等，搭配臭豆腐一起食用更佳。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出口感香脆、味道浓郁的臭豆腐了。记得尝试调整发酵时间和调料比例，找到最适合自己的风味哦！