688开头的股票代表的是上海证券交易所设立的科创板（Science and Technology Innovation Board）中的上市公司。科创板主要聚焦于科技创新型企业，旨在为这些企业提供一个更加包容和高效的融资平台，促进中国科技产业的发展。与主板相比，科创板在上市条件上更为宽松，允许未盈利企业上市，同时也对企业的研发投入有更高的要求。对于投资者而言，投资688开头的股票意味着参与到了中国新兴科技企业的成长过程中，但同时也要注意其较高的风险性和波动性。

通过深入了解科创板及其上市公司的特点，投资者可以更好地把握市场动态，做出更明智的投资决策。