土耳其烤肉（Doner Kebab）以其独特的风味和香气闻名于世。要制作出正宗的土耳其烤肉，腌制是关键步骤之一。下面将详细介绍如何腌制土耳其烤肉。

首先，选择新鲜的肉类，如羊肉或牛肉。将肉切成薄片或条状，以便更好地吸收腌料。接着，准备腌料。基础腌料包括橄榄油、大蒜、盐、黑胡椒、辣椒粉、孜然粉和香菜籽等香料。将这些调料混合均匀后，加入切好的肉中，确保每一块肉都充分裹上腌料。然后，将腌制好的肉放入冰箱中冷藏至少4小时，最好过夜，以确保肉质充分入味。

在腌制的过程中，还可以根据个人口味添加柠檬汁或酸奶来增加口感和风味。腌制完成后，就可以进行下一步的烹饪了，无论是用烤炉还是烧烤架，都能做出美味的土耳其烤肉。

通过以上步骤，你就能在家享受到地道的土耳其烤肉了。希望这个简易配方能帮助你轻松掌握制作技巧。