轻乳酪蛋糕是一种以奶油奶酪为主要原料制作而成的蛋糕，口感细腻，入口即化。与传统重乳酪蛋糕相比，它更加轻盈，仿佛云朵般柔软，因此深受广大甜品爱好者的喜爱。

为了制作出这款美味的轻乳酪蛋糕，首先需要准备好新鲜的奶油奶酪和鸡蛋，以及适量的糖和柠檬汁。将奶油奶酪隔水加热至软化后，加入适量的牛奶搅拌均匀。接着，将鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分别打发。蛋黄液中加入糖和柠檬汁搅拌均匀，再将打发好的蛋白轻轻拌入，直至混合均匀。最后，将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中烘烤。烤好后的轻乳酪蛋糕表面金黄，内部绵密如云，搭配一杯清茶或咖啡，是下午茶时光的最佳选择。