懒人版高压锅酱牛肉

在家制作酱牛肉并不复杂，利用高压锅可以大大缩短烹饪时间，同时保留牛肉的鲜嫩口感。首先，将新鲜的牛腱子肉清洗干净后切成大块，用清水浸泡半小时去除血水。接着，准备调料包，包括生姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮和花椒等常用香料。随后，将牛肉放入高压锅内胆中，加入足量的清水没过肉块，并倒入适量老抽调色，再加生抽、糖和料酒调味。

盖上锅盖后选择炖煮模式，待压力阀开始工作时计时约25分钟即可完成初步炖煮。关火自然排气后打开锅盖，加入切好的土豆或胡萝卜块，再次启动炖煮程序，直至食材熟透入味。最后，可根据个人口味调整咸淡，撒上些许葱花点缀增香。这道酱牛肉不仅色泽诱人，而且肉质软烂，非常适合搭配米饭或者夹馍食用，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。