懒人快手版香辣鸭块

将鸭子处理干净后剁成小块，用清水浸泡半小时去除血水。热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆香，再放入鸭块翻炒至表面微黄。接着倒入适量生抽、老抽调色，加入辣椒酱或干辣椒提味，撒上花椒粒增香。随后倒入没过鸭肉的热水，大火煮沸后转小火慢炖约40分钟，直至汤汁浓稠、鸭肉软烂。最后根据个人口味加盐调味，收汁即可出锅。这道菜色泽红亮、香气扑鼻，适合搭配米饭食用，简单易学且美味十足。