香椿芽的保鲜小妙招

香椿芽因其独特的香味深受人们喜爱，但因其娇嫩易腐的特点，如何正确保存成为关键。首先，刚买回的香椿芽需用清水洗净，并去除多余的叶子和老梗。然后将香椿芽放入密封袋中，尽量挤出空气后封口，这样可以减缓氧化速度。接着，将其置于冰箱冷藏室中，温度保持在0-4℃为宜，这样能有效延长保鲜期至一周左右。

如果需要长期保存，可尝试冷冻法。将处理好的香椿芽焯水后迅速冷却，再放入冷冻室冷冻保存。这种方法虽会损失部分口感，但能保留其营养成分长达数月。此外，还可以将香椿芽制成干制品，晾晒或烘干后密封保存，既方便携带又易于储存。

通过以上方法，即使在非产季也能享受到新鲜美味的香椿芽。