无锡酱排骨
发布时间：2025-05-09 14:33:39来源：
家传秘制风味传承
无锡酱排骨作为江南地区的传统美食，以其独特的甜咸口感和浓郁的酱香闻名遐迩。这道菜选用上等猪肋排，配以秘制酱料慢火炖煮而成，每一块排骨都充分吸收了酱汁的精华，肉质酥烂入味，令人回味无穷。
制作无锡酱排骨的关键在于酱料的调配与火候的掌控。首先将新鲜猪肋排焯水去腥，再用姜片、葱段爆香后加入酱油、冰糖、黄酒等多种调料焖煮。过程中需不断翻动排骨，确保其均匀受热，直至汤汁浓稠，排骨表面呈现出诱人的红亮色泽。最后撒上些许芝麻点缀，不仅提升了视觉效果，也增添了香气。
无论是家庭聚餐还是宴请宾客，一盘热腾腾的无锡酱排骨总能成为餐桌上的焦点。它承载着浓厚的地方特色和文化记忆，是不可多得的美味佳肴。
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