在当今社会，技能大赛已成为提升劳动者素质、促进就业创业的重要平台。为了进一步推动餐饮服务业的发展，提高餐厅服务员的专业水平和服务质量，特制定本技术文件，作为餐厅服务员职业技能竞赛的技术指导依据。

一、竞赛目的

通过举办此次职业技能竞赛，旨在检验和提升餐厅服务员的职业技能，增强其服务意识和服务能力，营造尊重劳动、崇尚技能的良好氛围，激励更多劳动者走技能成才之路，为餐饮行业培养高素质的服务人才。

二、竞赛内容

竞赛内容涵盖理论知识与实际操作两部分。理论知识测试包括餐饮服务基础知识、食品安全法规、顾客心理学等；实际操作考核则重点考察服务员的礼仪规范、餐桌布置、菜单推荐、饮品调制等方面的能力。

三、竞赛规则

参赛选手需严格遵守竞赛纪律，服从裁判员的指挥。比赛过程中，如有违反竞赛规则的行为，将视情节轻重给予警告或取消比赛资格的处理。此外，所有参赛选手必须提前到达指定地点报到，并携带有效身份证件以备查验。

四、评分标准

竞赛采用百分制计分方式，其中理论知识占30%，实际操作占70%。评委根据选手的表现进行打分，最终成绩由高到低排序，确定获奖名单。

五、奖项设置

本次竞赛设一等奖、二等奖、三等奖若干名，另设优秀组织奖和最佳表现奖各一名。获奖者将获得荣誉证书及相应奖金奖励，并有机会代表所在单位参加更高层次的比赛。

六、其他事项

本技术文件自发布之日起生效，解释权归竞赛组委会所有。请各参赛单位认真组织好本单位选手的选拔工作，确保竞赛顺利进行。

让我们共同努力，以此次竞赛为契机，不断提升自身的职业素养和服务水平，为推动餐饮服务业的发展贡献自己的力量！