在许多地方，蛇肉被认为是一种滋补佳品，具有祛风除湿、强筋健骨的功效。尤其是在秋冬季节，用蛇肉煲汤不仅美味，还能帮助身体抵御寒冷，增强体质。今天就来分享一下如何制作一道营养丰富的蛇煲汤。

准备材料

- 蛇肉：500克（建议选择无毒蛇类，如乌梢蛇或王锦蛇）

- 生姜：3片

- 红枣：6颗

- 枸杞：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 清洗处理

将买来的蛇肉清洗干净，去除内脏和杂质。可以用盐搓洗几次以去腥味，然后用清水冲洗干净备用。

2. 焯水去腥

锅中加水烧开，放入蛇肉稍微焯一下，捞出后再次用清水冲洗干净，这样可以进一步去除血水和腥味。

3. 准备配料

姜切片，红枣洗净去核，枸杞泡发备用。

4. 炖煮汤品

在砂锅中加入足够的清水，放入焯好水的蛇肉、姜片和红枣，大火煮沸后转小火慢炖约1小时。期间注意撇去浮沫，保持汤汁清澈。

5. 调味收尾

最后10分钟加入枸杞，根据个人口味加少许盐调味即可。

小贴士

- 如果觉得蛇肉过于油腻，可以在炖煮过程中加入一些白萝卜块一起煮，既能吸收多余油脂，又能增加汤品的鲜甜口感。

- 为了保证食材的新鲜与安全，在购买蛇肉时一定要选择正规渠道，并确保其经过检疫合格。

这道蛇煲汤不仅味道鲜美，还富含多种氨基酸和微量元素，非常适合秋冬进补。不过需要注意的是，食用蛇肉时要确保彻底熟透，避免生食以免感染寄生虫或其他疾病。希望各位朋友都能做出一锅暖心暖胃的好汤！