在餐饮行业，食品安全与卫生是至关重要的环节。为了确保消费者能够享用到安全、健康的食品，餐饮场所必须定期进行严格的卫生检查。以下是一份餐饮场所食品卫生检查表，旨在帮助餐厅管理者和工作人员系统化地维护和提升食品卫生水平。

一、厨房区域检查

1. 清洁度

- 厨房地面是否干净无油污？

- 墙壁、天花板是否有积尘或霉斑？

- 排烟设备是否定期清洗？

2. 设备与工具

- 冰箱温度是否保持在安全范围内（通常为0-5℃）？

- 烹饪用具是否及时清洗并消毒？

- 切菜板是否区分生熟食材使用？

3. 废弃物处理

- 垃圾桶是否加盖且定期清理？

- 餐厨垃圾是否按规定分类存放？

二、食品储存检查

1. 原材料管理

- 食品是否按类别分开存放？

- 是否有明确的先进先出原则？

2. 保质期检查

- 所有库存食品是否都在有效期内？

- 过期食品是否立即移除？

三、员工卫生习惯检查

1. 个人卫生

- 员工是否穿戴整洁的工作服？

- 上岗前是否洗手并佩戴口罩？

2. 健康状况

- 员工是否有健康证？

- 是否存在带病上岗的情况？

四、顾客服务区检查

1. 餐桌与餐具

- 桌面是否清洁无残留？

- 餐具是否经过高温消毒？

2. 卫生间

- 卫生间是否配备足够的洗手液？

- 地面是否干燥防滑？

通过以上检查表的实施，可以有效提高餐饮场所的整体卫生标准，保障消费者的饮食安全。同时，这也是企业履行社会责任、树立良好品牌形象的重要举措。希望每位从业者都能重视食品卫生工作，共同营造一个健康和谐的用餐环境。