猪肝菠菜汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合各个年龄段的人群食用。这道汤不仅味道鲜美，还富含铁质和维生素，有助于补血养颜，增强免疫力。今天就来教大家如何制作这道美味的猪肝菠菜汤。

准备食材

- 猪肝：200克

- 菠菜：300克

- 姜片：3片

- 盐：适量

- 食用油：少许

- 料酒：1勺

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理猪肝

将买回来的猪肝先用清水浸泡30分钟，去除血水。然后将猪肝切成薄片，放入碗中，加入一勺料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟。这样可以去腥并增加风味。

2. 清洗菠菜

菠菜摘洗干净，去掉根部，放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后立即过凉水，保持其翠绿的颜色和脆嫩口感。

3. 熬制高汤

锅中倒入适量清水，加入姜片，大火煮开后转小火熬煮10分钟，制成基础高汤。如果没有时间熬高汤，也可以直接使用清水代替。

4. 煮汤

待高汤沸腾后，将腌制好的猪肝片轻轻放入锅中，用筷子快速拨散，避免粘连。煮至猪肝变色且熟透（约2-3分钟）。

5. 加入菠菜

将焯好的菠菜放入锅中，稍微搅拌一下，再根据个人口味加入适量盐调味。菠菜不宜久煮，只需几秒钟即可。

6. 完成装盘

最后关火，将猪肝菠菜汤盛入碗中，即可享用。

小贴士

- 猪肝切片时尽量薄一些，这样更容易煮熟且口感更佳。

- 菠菜焯水的时间不要过长，否则会失去部分营养。

- 如果喜欢清淡口味，可以不加油直接煮汤；如果想要更香浓的味道，可以在最后一步淋上一点热油提香。

这道猪肝菠菜汤不仅操作简便，而且营养均衡，非常适合日常饮食。快试试吧！