为了确保食堂仓库管理工作规范化、制度化，保障食品的安全与卫生，提高工作效率，特制定本规章制度。以下是具体细则：

一、仓库管理基本原则

1. 安全第一：所有工作人员必须严格遵守食品安全相关法律法规，确保食品存储环境符合卫生标准。

2. 分类存放：各类食材应按照类别分区存放，避免交叉污染。

3. 定期检查：每日对库存进行巡查，发现过期或变质物品立即处理。

二、入库流程

1. 验收登记：新进货物需由专人负责验收，核对数量、质量及生产日期后方可入库，并做好详细记录。

2. 分类堆放：根据货物性质合理安排位置，易腐食品须冷藏保存。

3. 标识清晰：每种物资都应有明确的标签，注明名称、规格、数量等信息。

三、出库管理

1. 先进先出：遵循“先进先出”的原则发放物资，防止积压导致浪费。

2. 按需领用：各部门领料时需提前申报计划，经批准后方可领取。

3. 剩余退回：未使用完的食材应及时退回仓库妥善保管。

四、日常维护

1. 清洁消毒：定期对仓库内外进行全面清扫和消毒，保持良好通风条件。

2. 防虫防鼠：采取有效措施防止害虫滋生，如安装纱窗、设置捕鼠器等。

3. 设备保养：对于制冷设备及其他辅助设施要定期检修保养，确保正常运行。

五、责任分工

1. 仓库管理员：负责日常管理工作，包括收发货物、盘点库存等。

2. 采购人员：根据实际需求科学合理地制定采购计划。

3. 厨师长：监督食材使用情况，提出改进建议。

六、违规处罚

凡违反上述规定者，视情节轻重给予警告、罚款直至解除劳动合同等处分；造成严重后果的还将追究法律责任。

以上就是我们关于食堂仓库管理的基本制度，请大家务必认真执行！让我们共同努力，为全校师生提供一个健康舒适的就餐环境！

通过上述内容可以看出，这套规章制度旨在从源头上把控食品安全问题，同时兼顾效率与成本控制，希望能够得到全体成员的支持与配合。