【发豆芽的观察日记】今天，我决定尝试自己发豆芽。因为之前在超市里看到过新鲜的豆芽，觉得它们既健康又美味，于是想亲手体验一下发豆芽的过程。

早上，我从厨房里找出了几颗绿豆。它们看起来小小的、圆圆的，颜色是深绿色的，摸起来有点硬。我把它们放进一个干净的玻璃碗里，然后倒上清水，让它们泡一整晚。妈妈告诉我，泡豆子是为了让它们吸饱水分，这样第二天就能更容易发芽了。

晚上睡觉前，我偷偷看了一眼豆子，发现它们已经变软了一些，有些甚至开始膨胀，像一个个小气球。我兴奋地想，明天应该会有变化吧！

第二天一早，我迫不及待地跑去看豆子。哇！它们真的发芽了！有的豆子上面已经冒出了一条小小的白点，像是一个小触角。我赶紧用清水把它们冲洗了一下，然后把它们放在一个铺了湿纱布的盘子里。妈妈说要保持湿润，还要放在阴凉的地方，不能晒太阳。

第三天，豆芽长得更长了，那条“小触角”已经变成了细细的芽，大概有1厘米左右。我每天都会给它们喷一点水，保持湿润。看着它们一天天长大，我感到特别有成就感。

第四天，豆芽已经长到差不多3厘米了，而且颜色也变得稍微淡一些，看起来更加嫩绿。我忍不住问妈妈：“可以吃了嘛？”妈妈笑着说：“再等两天，等到芽长到5厘米左右的时候，就可以摘下来炒菜了。”

虽然现在还没到可以吃的时候，但我已经对这个过程充满了兴趣。发豆芽不仅让我学到了植物生长的知识，还让我体会到了动手的乐趣。原来，一颗小小的豆子，在合适的环境下，真的能变成一盘美味的蔬菜。

通过这次观察，我明白了生命的力量，也感受到了自然的奇妙。我希望以后还能继续尝试其他植物的种植，看看它们会带给我什么样的惊喜。