【豆腐蛋饼怎么做】豆腐蛋饼是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了豆腐的嫩滑和鸡蛋的香浓，口感丰富，适合早餐或午餐。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 50克 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐用手抓碎，或者用勺子压成泥状；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 将豆腐泥与鸡蛋液混合，再加入面粉、葱花，搅拌均匀至无颗粒。 |
| 3 | 平底锅加热后倒入适量食用油，用勺子舀一勺面糊放入锅中，摊成圆形。 |
| 4 | 小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。 |
| 5 | 重复操作，直到所有面糊用完。 |
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐更容易搅拌，口感更软嫩。 |
| 面粉比例 | 可根据喜好调整，多加面粉会更结实，少则更松软。 |
| 火候控制 | 建议用中小火，避免煎糊。 |
| 配料搭配 | 可加入胡萝卜丝、香菇丁等增加风味。 |
豆腐蛋饼不仅做法简单，而且营养均衡，富含蛋白质和植物纤维，是家庭餐桌上的健康之选。尝试动手做一次，享受美味又健康的早餐吧！
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