【符合照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》】为确保学校食堂及学生集体用餐的食品安全与卫生，各学校应严格遵循《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的相关要求。该规定对食堂的选址、设施设备、人员管理、食品采购、加工制作、餐具消毒、食品留样等多个环节提出了明确规范。以下是对该规定的总结内容，并以表格形式进行归纳展示。
一、
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》是保障学生饮食安全的重要依据，涵盖了从源头到餐桌的全过程管理。学校食堂应建立完善的卫生管理制度，配备专职或兼职的卫生管理人员，定期开展培训和检查，确保各项措施落实到位。同时，应加强食品原料的采购管理，确保来源合法、质量合格；在食品加工过程中，要严格执行操作规范，防止交叉污染；餐用具必须做到一餐一消毒，确保清洁卫生；对于学生集体用餐，应制定科学合理的食谱，注重营养均衡，并做好食品留样工作，以便出现异常情况时及时追溯。
此外，学校还应建立健全应急处理机制，针对突发性食品安全事件，能够迅速响应并妥善处理，最大限度减少对学生健康的影响。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 适用范围 | 适用于各级各类学校（包括幼儿园、中小学、高校）的食堂及学生集体用餐活动。 |
| 管理原则 | 坚持“预防为主、安全第一”的方针，确保学生饮食安全。 |
| 食堂选址 | 应远离污染源，具备良好的通风、排水条件，避免蚊虫滋生。 |
| 设施设备 | 配备必要的厨房设备、冷藏冷冻设施、消毒设备等，确保食品加工和储存安全。 |
| 人员管理 | 所有从业人员须持有健康证，定期参加卫生知识培训，保持个人卫生。 |
| 食品采购 | 采购渠道正规，索证索票齐全，严禁使用过期、变质、无标识食品。 |
| 食品加工 | 按规范操作，生熟分开，避免交叉污染，确保食物煮熟煮透。 |
| 餐具消毒 | 使用后必须彻底清洗消毒，采用高温或化学方法，确保卫生达标。 |
| 食品留样 | 每餐次应留样不少于100克，保存时间不少于48小时，供检测使用。 |
| 卫生检查 | 定期开展内部自查，接受相关部门监督检查，发现问题及时整改。 |
| 应急预案 | 制定食品安全事故应急预案，明确处置流程和责任人。 |
通过严格执行《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校能够有效提升食堂管理水平，保障广大师生的身体健康与生命安全。
以上就是【符合照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》】相关内容，希望对您有所帮助。
