【黄金脆皮烤猪怎么做法】黄金脆皮烤猪是一道色香味俱全的经典中式烤肉，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，深受食客喜爱。想要在家做出正宗的黄金脆皮烤猪，关键在于腌制和烤制过程的把控。以下是一份详细的步骤总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 名称 | 用量 |
| 猪五花肉 | 1.5kg 左右 |
| 蜂蜜 | 2大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉洗净，沥干水分，用刀在表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、五香粉、盐、白胡椒粉混合成腌料，均匀涂抹在猪肉表面及切口处。 |
| 3 | 腌制至少4小时，最好放入冰箱冷藏过夜，让肉更入味。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将腌好的猪肉放在烤架上，下方放烤盘接油。 |
| 5 | 先烤20分钟，取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水=1:1），再继续烤30-40分钟，直至表皮呈现金黄色且酥脆。 |
| 6 | 烤好后稍等几分钟再切片，口感更佳。 |
三、小贴士
- 烤制过程中可适当调整温度和时间，根据自家烤箱性能灵活调整。
- 刷蜂蜜水可以增加色泽和甜香，但不要一次刷太多，避免焦糊。
- 若想更酥脆，可在烤制最后5分钟提高温度至220℃，快速上色。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道外酥里嫩的黄金脆皮烤猪。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不可错过的美味选择！
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