【西红柿烧牛肉怎么烧】西红柿烧牛肉是一道经典的家常菜,酸甜开胃、营养丰富,深受大家喜爱。这道菜不仅味道好,而且做法简单,适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从步骤、食材、技巧等方面进行总结,并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
西红柿烧牛肉是将牛肉与西红柿搭配烹饪而成的一道菜肴。牛肉富含蛋白质和铁元素,而西红柿则含有丰富的维生素C和番茄红素,两者结合既能补充营养,又能提升口感。这道菜在南方地区尤为常见,尤其适合秋冬季节食用。
二、所需食材
食材 | 用量(建议) |
牛肉 | 300克左右 |
西红柿 | 2个中等大小 |
大蒜 | 3瓣 |
姜片 | 3片 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 1/2汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
白糖 | 1茶匙 |
食用油 | 适量 |
清水 | 适量 |
三、制作步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 牛肉切块,冷水下锅焯水去腥,捞出洗净备用。 |
2 | 热锅凉油,放入姜片、蒜末爆香。 |
3 | 加入牛肉翻炒至微黄,加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。 |
4 | 加入适量清水,大火煮沸后转小火慢炖30分钟。 |
5 | 加入西红柿块,继续炖煮10分钟,使西红柿软烂。 |
6 | 根据口味加入盐和白糖调味,翻炒均匀即可出锅。 |
四、烹饪小贴士
- 牛肉选择:建议选用牛腩或牛肋条,肉质较嫩且不易柴。
- 西红柿处理:西红柿可先去皮(热水烫一下),口感更佳。
- 调味关键:糖能中和西红柿的酸味,让整道菜更顺口。
- 炖煮时间:牛肉需足够时间炖煮,才能达到软烂入口的效果。
五、总结
西红柿烧牛肉是一道既美味又健康的家常菜,制作过程并不复杂,只需掌握好火候和调味比例即可。通过合理搭配食材,不仅能提升口感,还能增强营养价值。无论是日常餐桌还是朋友聚会,这道菜都是不错的选择。
表格总结:
项目 | 内容 |
菜名 | 西红柿烧牛肉 |
食材 | 牛肉、西红柿、大蒜、姜、酱油、料酒、盐、糖 |
烹饪方式 | 炖煮 |
烹饪时间 | 约40分钟 |
口感特点 | 酸甜适口、肉质软烂 |
适宜人群 | 全年龄段,特别适合秋冬食用 |
小贴士 | 选牛腩、加糖提鲜、炖煮时间充足 |
如您想尝试不同的风味,也可以加入一些香料如八角、桂皮等,增加层次感。希望这份详细的步骤和技巧能帮助您轻松做出一道美味的西红柿烧牛肉!
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