【香菇炖鸡的做法带汤】香菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅口感鲜美，还能增强体质、滋补身体。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
香菇炖鸡的主要食材包括鸡肉和香菇，辅以适量的调料和清水。这道菜的关键在于鸡肉的处理和香菇的搭配，确保汤汁浓郁、肉质软烂。在烹饪过程中，建议使用慢火炖煮，使鸡肉充分吸收香菇的香味，同时保持营养不流失。
此外，可以根据个人口味加入胡萝卜、姜片、葱段等配料，提升整体风味。最后，一碗热腾腾的香菇炖鸡汤，不仅暖身暖心，还能为身体提供丰富的蛋白质和微量元素。
二、表格展示（做法与关键点）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡腿或鸡胸肉 500g、干香菇 30g、姜片 3片、葱段 2根、盐适量、料酒 1勺、清水 1000ml |
| 2. 处理食材 | 鸡肉切块，用清水冲洗干净；干香菇提前泡发，去蒂后撕成小块；姜切片，葱切段 |
| 3. 焯水去腥 | 锅中加水，放入鸡肉和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用 |
| 4. 炖煮过程 | 另起锅，加适量油，放入姜片炒香，加入鸡肉翻炒至微黄，加入泡发的香菇 |
| 5. 加入调料 | 倒入适量料酒、盐，再加入清水，水量需没过食材约2倍 |
| 6. 小火慢炖 | 大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮 40-60 分钟，直至鸡肉软烂 |
| 7. 收尾调味 | 撒入葱段，根据口味调整盐量，搅拌均匀即可出锅 |
三、营养价值简述
- 鸡肉：富含优质蛋白、维生素B族及铁元素，有助于增强体力。
- 香菇：含有多种氨基酸、多糖类物质，具有提高免疫力的作用。
- 汤汁：融合了鸡肉和香菇的精华，味道鲜美，适合全家人享用。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入少量猪骨或牛骨提鲜。
- 干香菇比鲜香菇更有香味，建议优先选用。
- 炖煮时间越长，鸡肉越酥烂，汤也更香浓。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的香菇炖鸡。无论是日常饮食还是节日宴席，都是不错的选择。
以上就是【香菇炖鸡的做法带汤】相关内容，希望对您有所帮助。
