【牛奶鸡蛋羹的做法】牛奶鸡蛋羹是一道口感细腻、营养丰富的家常菜，适合早餐或作为辅食。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整。以下是对牛奶鸡蛋羹做法的总结与详细步骤。
一、做法总结
牛奶鸡蛋羹主要由鸡蛋和牛奶制成，加入适量的水或高汤，搅拌均匀后蒸制而成。其关键在于控制蛋液与液体的比例，以及蒸制的时间，以保证成品的嫩滑口感。
二、具体做法
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋2个、牛奶200ml、温水50ml（可选）、盐少许、白胡椒粉少许、香油/葱花（装饰用） |
| 2. 打蛋液 | 将鸡蛋打入碗中，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀 |
| 3. 加入牛奶 | 将牛奶倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀，避免起泡 |
| 4. 过滤蛋液 | 用筛网过滤蛋液，去除气泡和杂质，使口感更细腻 |
| 5. 蒸制准备 | 将蛋液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落 |
| 6. 蒸制时间 | 水开后放入蒸锅，中火蒸约8-10分钟，根据容器大小调整时间 |
| 7. 完成处理 | 关火后焖2分钟再取出，淋上几滴香油，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 牛奶与蛋液的比例建议为1:1，可根据个人口感微调。
- 使用温水可以减少蛋液中的气泡，提升成品口感。
- 蒸制时注意火候，避免过久导致蛋羹变老。
- 可根据喜好添加虾仁、香菇等配料，增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜嫩可口的牛奶鸡蛋羹，既健康又美味。
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