【如何炖山药排骨汤】山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，具有健脾养胃、增强体质的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结，帮助你轻松做出一锅美味的山药排骨汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 作用说明 |
| 排骨 | 500g | 提供蛋白质和胶原蛋白 |
| 山药 | 300g | 补脾益肺，增加汤的鲜味 |
| 姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 清水 | 1500ml | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 山药削皮切块，用清水浸泡防止氧化变色。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1500ml）。
- 加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入山药块，继续炖煮20-30分钟，至山药软烂。
3. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士与注意事项
| 内容 | 说明 |
| 排骨焯水很重要 | 可有效去除血水和杂质，使汤更清澈鲜美 |
| 山药不宜过早加入 | 否则容易煮烂，影响口感 |
| 炖汤时间要充足 | 时间越长，汤越浓郁，营养更易释放 |
| 可根据喜好添加其他配料 | 如胡萝卜、玉米等，增加风味和营养 |
四、营养价值简析
山药排骨汤富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和多种矿物质，尤其适合体虚、食欲不振或需要滋补的人群食用。长期饮用有助于改善消化功能、增强免疫力。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家制作出一碗营养又美味的山药排骨汤，不仅适合全家人享用，也是冬日里的一份温暖关怀。
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